Pani Walewska

To jeden z najbardziej romantycznych wypieków Bezowej Kolekcji Ukraińskiej.

Maria Walewska, na której cześć nazwano ten romantyczny tort, była polską szlachcianką i faworytą Napoleona.

Nasza ulubiona legenda głosi, że deser ten powstał, by upamiętnić wspólnie spędzony czas zakochanych – łączy w sobie słodycz kremu budyniowego na maśle, kruchość bezy ciągutki z orzechami, delikatność kruchego ciasta oraz idealną kwaskowość purée z czarnej porzeczki. By to wszystko złożyć w przepyszną całość, potrzeba dużego nakładu pracy, zupełnie jak w miłości.

W niektórych domach tort ten znany jest pod wdzięczną nazwą „pychotka”, która cudownie oddaje reakcję na jego przepyszny smak.

Tort składa się od dołu z: kruchego ciasta, purée z czarnej porzeczki, bezy ciągutki z orzechami, kremu budyniowego na maśle, oraz znów kruchego ciasta i purée z czarnej porzeczki. Całość wieńczy beza ciągutka z orzechami.

Wypiek – 30 cm średnicy