Tiramisu

Klasyk nad klasyki. Wilgotny, rozpływający się w ustach, znakomicie balansujący między słodyczą kremu z mascarpone a wyrazistością biszkoptów maczanych w kawie z dodatkiem likieru amaretto.

Fraza tira mi sù — lub, w dialekcie Wenecji i okolicznych prowincji, tireme sù — oznacza dosłownie „ podnieś mnie ”. Jej pochodzenie jest przedmiotem gorących debat, choć większość źródeł zgadza się, że deser jest odmianą północno-wschodniowłoskiego sbatudin, czyli żółtek ubitych z cukrem i podawanych z biszkoptami. Tradycyjnie przygotowywane jest na blaszce i po schłodzeniu posypywane gorzkim kakao.

Nasze Tiramisu w 2018 roku zajęła 1. miejsce w poznańskim Urban Coffee Maraton.

Wypiek to 15 pysznych porcji o wymiarach ok. 8 x 8 cm.